Ev baklavası nasıl yapılır? Baklava tarifi
Ev baklavası nasıl yapılır? Baklava tarifi
Ev baklavası nasıl yapılır? Baklava tarifi
Ev baklavası yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka
- 250 gram tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra birkaç damla limon suyunu ekleyin. Şerbeti 5-10 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırını önceden 180°C’ye (350°F) ısıtın.
- Baklava yapmak için bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Baklavalık yufkaları tepsinin boyutuna uyacak şekilde kesin. Yufkanın üstündeki fazla p arçaları kesmek için bir bıçak veya makas kullanabilirsiniz.
- İlk yufkayı tepsinin dibine yerleştirin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından ikinci yufkayı yerleştirin ve tekrar üzerine tereyağı sürün. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Son kat yufkanın üzerine ceviz veya fındık içini serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Keskin bir bıçakla baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin. Genellikle kare veya üçgen şeklinde dilimler yapılır.
- Tepsinin kenarlarından baklavanın üzerine tereyağı gezdirin. Bu, baklavanın üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
- Hazırlanan baklavayı önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 30-40 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavayı ılık şerbetin üzerine dökün. Şerbetin tüm baklavaya eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Baklavayı soğuması için biraz bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.
Baklavanın kıtır kıtır olması için ne yapmalıyız?
- Baklavalık yufkaları ince bir şekilde kullanın: Baklavada kullanacağınız yufkaların incelikleri önemlidir. İnce yufkalar daha kıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Eğer hazır yufka kullanıyorsanız, ince olanları tercih etmeye çalışın.
- Tereyağını yeterli miktarda kullanın: Baklavanın kıtırlığı için tereyağının önemi büyüktür. Yufkaların arasına yeterli miktarda eritilmiş tereyağını sürmek, kıtırlık sağlar. Tereyağını yufkaların her bir katına eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
- Yufkaları iyice kurutun: Baklavalık yufkaları kullanmadan önce mutlaka iyice kurutun. Yufkaların nemli olması kıtırlık açısından olumsuz etki yapabilir. Yufkaları paketinden çıkardıktan sonra sererek biraz hava almasını sağlayın veya hafifçe nemli bir bezin altında bekletin.
- Kesim işlemini özenle yapın: Baklavayı dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın ve dilimleri önceden belirleyin. Baklava fırından çıktıktan sonra hala sıcakken, kesim işlemini yapın. Dilimleri keserken yufkaları ezmemeye özen gösterin.
- Şerbeti sıcakken dökün: Fırından çıkan sıcak baklavayı, soğumadan hemen üzerine sıcak şerbeti dökün. Sıcak şerbetin baklavaya nüfuz etmesi ve kıtırlığı arttırması için önemlidir.
- Baklavayı serin bir yerde bekletin: Baklavayı şerbetlendikten sonra oda sıcaklığında bir süre bekletin. Daha sonra üzerini örtüp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Baklava ne kadar dinlenirse, kıtırlığı artar.
Bu ipuçlarını takip ederek ev yapımı baklavanızı daha kıtır kıtır bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Baklavanın yağı sıcak mı dökülür soğuk mu?
Baklava üzerine tereyağı gezdirmek için genellikle eritilmiş tereyağı kullanılır. Eritilmiş tereyağı, oda sıcaklığında veya hafif ılık olabilir. Yani, tereyağını sıcak şekilde baklavaya dökmeniz gerekmez. Önceden eritilmiş tereyağını, baklavalık yufkaların üzerine bir fırça veya kaşık yardımıyla eşit bir şekilde yayabilirsiniz.
Ancak, baklavayı fırına vermeden önce üzerine sıcak şerbet dökülür. Şerbet, kaynar veya hafifçe ılık olabilir. Baklava sıcakken, şerbetin tüm katlara nüfuz etmesini ve tatlıya lezzet katmasını sağlamak için şerbet sıcakken dökülür.
Sonuç olarak, tereyağı oda sıcaklığında veya hafif ılıkken baklavaya sürülürken, şerbet sıcakken baklavaya dökülür.
Baklavanın şerbeti döküldükten sonra ağzı kapatılır mı?
Evet, genellikle baklava şerbet döküldükten sonra bir süre dinlendirilir ve ardından ağzı kapatılır. Şerbetin baklavaya nüfuz etmesi ve tatlıyı daha lezzetli hale getirmesi için dinlendirme süreci önemlidir.
Baklavayı şerbetlendikten sonra, oda sıcaklığında bir süre bekletilir (genellikle 1-2 saat). Bu süre boyunca şerbet, baklava içine iyice emilir. Bu aşamada baklavayı açık bir şekilde bırakabilirsiniz.
Ancak, dinlendirme süresi sona erdikten sonra baklavayı daha uzun süre saklamak için ağzını kapatabilirsiniz. Bunun için uygun bir kap veya folyo kullanabilirsiniz. Böylece baklava tazelik ve lezzetini daha uzun süre korur.
Dolayısıyla şerbeti döküldükten sonra baklavayı bir süre açık bırakıp dinlendirildikten sonra, daha uzun süre saklamak için ağzını kapatabilirsiniz.
