Mantar Sote Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ağustos 28, 2023

0 2 dakika okuma süresi

İçindekiler

Mantar sote, lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifidir. İşte adım adım mantar sote tarifi:

Malzemeler:

Yapılışı:

Mantarları temizleyin: Mantarları hafifçe temiz bir mutfak bez veya kağıt havlu ile silerek veya yıkayarak temizleyin. Ardından mantar saplarını keserek düzgünce dilimleyin.
Soğan ve sarımsağı doğrayın: Büyük bir soğanı ince yemeklik doğrayın. Sarımsakları da ince kıyın.
Tavayı ısıtın: Orta boy bir tavayı ısıtın ve içine tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine kıyılmış sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika daha kavurarak sarımsakların kokusu çıkana kadar pişirin.
Mantarları ekleyin: Dilimlediğiniz mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin. Mantarlar suyunu çektikçe kendi öz suyunda kızaracaklardır.
Tuz ve karabiberle tatlandırın: Mantarlar suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz.
Maydanoz ilave edin: Taze maydanozu ince doğrayarak mantarların üzerine ekleyin. Maydanozu karışıma yedirin.
Servis yapın: Mantar sote hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pilav, makarna veya et yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz.

Mantar Sote kararmadan nasıl yapılır?

Mantar sote yaparken mantarların kararmasını engellemek için aşağıdaki yöntemleri uygulayabilirsiniz:

Limonlu suyla bekletme: Mantarları dilimledikten sonra hemen limonlu suya batırın. Limon suyu, mantarların oksidasyonunu yavaşlatarak kararmalarını engelleyecektir. Bir litre suya yaklaşık olarak 1-2 yemek kaşığı limon suyu eklemek yeterli olacaktır. Mantarları bu suya 5-10 dakika boyunca bekletebilirsiniz.
Hızlı pişirme: Mantarları sıcak tavada hızlıca pişirin. Mantarlar uzun süre ısıya maruz kaldığında daha fazla okside olabilir. Yüksek ateşte kısa süreli pişirme, mantarların rengini korumasına yardımcı olacaktır.
Taze mantar kullanımı: Mantarları mümkünse taze olarak kullanın. Taze mantarlar daha az oksidasyona uğrar ve daha uzun süre rengini korur.
Doğrama işlemi: Mantarları doğradıktan hemen sonra pişirme işlemine başlayın. Mantarların yüzeyleri açık hava ile temas ettiğinde okside olma olasılığı artar.
Paslanmayan çelik bıçak kullanımı: Mantarları keserken paslanmayan çelik bıçaklar kullanmaya özen gösterin. Paslanmayan çelik, mantarların rengini daha az etkiler.
Hızlı pişirme yöntemleri: Mantarları buharda veya mikrodalgada hızlıca pişirerek kararmayı en aza indirebilirsiniz.
Ascorbic asit içeren malzemeler: C vitamini bakımından zengin besinler, mantarların kararmasını önlemeye yardımcı olabilir. Mantarları hazırlarken limon, portakal suyu veya elma sirkesi gibi C vitamini içeren malzemeleri kullanabilirsiniz.