Limonlu Orijinal Cheese Cake Tarifi

206
Limonlu Orijinal Cheese Cake Tarifi

Limonlu Cheese Cake (20 cm’lik kalıba göre)
Tabanı için:
140 g un
80g tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı zencefil
60 g pudra şekeri
1 yemek kaşığı üzüm / pancar pekmezi
+40 g tereyağı

Kreması için: 
400 g labne
200 g krema
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta 
3 yumurta
1 paket vanilya

Limonlu Sos:
Yarım su bardağı limon suyu
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta 
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı: 

Ön hazırlık:
Fırını fanlı ayarda 175 derecede ısıtıyoruz. 

Taban: 
140 g unu rondoya alıyoruz. Üzerine sırasıyla 80 g tereyağını, 60 g pudra şekeri , yarım tatlı kaşığı tarçın, yarım tatlı kaşığı zencefil ekleyip rondodan geçiriyoruz. Karıştırdıkdan sonra bir yemek kaşığı pekmez ekleyip tekrar rondodan geçiriyoruz. Sonrasında karışımımızı tezgaha alıp yoğuruyoruz. Bütünleşince iki yağlı kağıt arasına koyup merdane yardımı ile açıyoruz. Fırın tepsimizin boyutu kadar inceltiyoruz ve tepsimize alıyoruz. 175°’de fanlı önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişiriyoruz.  Piştikten sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. 
Soğuduktan sonra parçalayıp rondodan geçiriyoruz. 40 g tereyağını eritip bisküvilerimizin üzerine ekliyoruz. Kaşıkla iyice yediriyoruz. Sonra kalıba alıp su bardağı yardımı ile tabanımıza şekil veriyoruz. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz. 

Krema
Püf noktalar:
Kremamızı hazırlarken elde çırpma işlemi yapabiliriz. 
Malzemeleri ekleme sıralamamız çok önemlidir. 
Malzeme sırasın değişirse ve çok çırpılırsa çatlayıp kabaracak ve kek dokusuna dönüşecektir. 
Ön hazırlık: 
Frını fansız olarak 200 dereceye açıyoruz. Fırının tabanına fırın tepsisiyle bolca su koyuyoruz.
Krema Yapılışı:
1 bardak şekerle, havlu kağıt üzerinde süzgeçte bekletip suyunu süzdüğümüz 400 g labneyi çırpmaya başlıyoruz. Karıştırırken vanilya ve iki yemek kaşığı silme nişasta ekliyoruz. Sonrasında teker teker üç yumurta ekliyoruz. Bir yumurta kaybolana kadar karıştırıyoruz. Sonuncu yumurtayı ekledikten sonra tamamen karıştığını görünce bir kutu krema ekliyoruz. Krema karıştıktan sonra çırpma işlemini sonlandırıyoruz. Bu noktada içerisinde krema parçaları kalmış olabilir, pişince açılacaktır. Sonra karışımı hazırladığımız bisküvili tabanın tabanın üzerine döküp fırına koyduğumuz su tepsisinin hemen üzerindeki sıraya yerleştiriyoruz.  200 derecede ısıttığımız fırını 160 dereceye düşürüp 55 dakika pişiriyoruz. 
Piştikten sonra fırın kapağını yarım açıp 2 saat fırında soğumaya bırakıyoruz. 

Sos: 
Malzemelerin hepsini tencereye alıp sürekli karıştırarak kıvan alana kadar pişiriyoruz. Sosunuzun rengi daha sarı olsun isterseniz çay kaşığının ucuyla zerdeçal ekleyebilirsiniz. Sos pişip soğuduktan sonra akışkanlığını kaybetmeden tamamen soğuyan cheese cake’imizin üzerine dökebiliriz. Bu haliyle bir gece buzdolabında bekletip, sonrasında dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarife ve daha fazlasına ulaşmak için https://www.instagram.com/venuskitchen_/ hesabını takip edebilirsiniz.



Warning: file_get_contents(https://api.instagram.com/oembed?url=https://www.instagram.com/p/CDOuP4EnJFB/): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/pastelim.com/httpdocs/kategori-detay.php on line 188